Các loại vi khuẩn gây hại trong thực phẩm Salmonella Salmonella là tên của một nhóm vi khuẩn gây ra bệnh nhiễm trùng salmonella. Đây là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của vi khuẩn gây tiêu chảy và là nguyên nhân phổ biến nhất của các ca nhập viện và tử vong […]
Lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm là gì ? Lây nhiễm chéo là những gì xảy ra khi vi khuẩn hoặc các vi sinh vật khác vô tình được truyền từ vật này sang vật khác. Ví dụ phổ biến nhất là sự lây truyền vi khuẩn giữa thực phẩm sống và chín. […]
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) ước tính có khoảng 48 triệu người hàng năm bị bệnh do ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm. Trong những năm gần đây, bệnh do vi khuẩn trên thực phẩm gây ra đang ngày càng phổ biến hơn. Những người ăn thực phẩm bị […]
Các loại vi khuẩn phổ biến trên thịt gà Thịt gà là một loại thực phẩm bổ dưỡng và rất dễ chế biến; được nhiều gia đình Việt Nam nấu trong những bữa ăn hàng ngày. Nhưng thịt gà sống thường bị nhiễm vi khuẩn Campylobacter và đôi khi nhiễm vi khuẩn Salmonella và Clostridium […]
Các món ăn được chế biến từ hải sản sống như sushi, sashimi, hàu sống là những lựa chọn món ăn phổ biến và có thể được tìm thấy trong thực đơn trên toàn cầu. Nhưng liệu những thực phẩm này có an toàn cho mọi người? Bằng cách nào để vẫn có thể thưởng […]
Trong những năm gần đây; các nước đang phát triển đã yêu cầu các kỹ thuật chế biến và bảo quản trái cây; rau, củ, quả nhằm tăng mức độ tự cung tự cấp của người dân nông thôn; cũng như đóng góp vào sự phát triển của khu vực và nhà nước. Một trong […]
