Hướng dẫn cách rửa thực phẩm an toàn và hiệu quả

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) ước tính có khoảng 48 triệu người hàng năm bị bệnh do ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm.

Trong những năm gần đây, bệnh do vi khuẩn trên thực phẩm gây ra đang ngày càng phổ biến hơn. Những người ăn thực phẩm bị ô nhiễm có thể bị ốm và thậm chí phải nhập viện.

Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu lý do tại sao việc rửa thực phẩm là quan trọng và cách để rửa thực phẩm an toàn và đúng cách.

Contents

Tại sao cần rửa sạch thực phẩm tươi sống, rau, hoa quả trước khi chế biến ?

Vi khuẩn và virus là nguyên nhân phổ biến nhất của ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng và mức độ nghiêm trọng của ngộ độc thực phẩm khác nhau, tùy thuộc vào loại vi khuẩn hoặc virus nào đã nhiễm vào thực phẩm.

Các vi khuẩn và virus gây ra nhiều bệnh tật, nhập viện hoặc tử vong là:

Campylobacter
Clostridium perfringens
E coli
Listeria
Norovirus
Salmonella

Các vi khuẩn và virus nguy hiểm khác gây bệnh qua đường thực phẩm bao gồm:

Bacillus cereus
Ngộ độc thịt
Viêm gan A
Shigella
Staphylococcus aureus (Staphylococcal [Staph] Ngộ độc thực phẩm)
Các loài Vibrio gây bệnh Vibriosis

Các triệu chứng phổ biến của bệnh ngộ độc thực phẩm

Các triệu chứng phổ biến của nhiễm độc qua đường thực phẩm là buồn nôn, nôn mửa, co thắt dạ dày và tiêu chảy. Tuy nhiên, các triệu chứng có thể khác nhau giữa các loại bệnh lây truyền qua đường thực phẩm. Các triệu chứng đôi khi có thể nghiêm trọng và một số bệnh do thực phẩm thậm chí có thể đe dọa tính mạng.

Triệu chứng phổ biến của ngộ độc thực phẩm

Mặc dù bất kỳ ai cũng có thể mắc bệnh do thực phẩm, nhưng một số người có nhiều khả năng mắc bệnh hơn. Các nhóm đó bao gồm:

Người cao tuổi
Trẻ nhỏ
Những người có hệ thống miễn dịch bị suy yếu do các tình trạng y tế, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, bệnh gan, bệnh thận, cấy ghép nội tạng hoặc HIV / AIDS hoặc do điều trị bằng hóa trị hoặc xạ trị.
Phụ nữ mang thai